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腎臓病の方に配慮した低リン、低カリウムの減塩調味料9種セット

腎臓病食や透析食の料理を作る方に安心してご賞味頂けるよう減塩調味料を取り揃えました。
また減塩だけでは無く、それぞれ低リンや低カリウムなどにこだわった商品です。
これらの低リン、低カリウム調味料はスーパーや百貨店では売っていない非常に珍しい腎臓病食におすすめの調味料です。

腎臓疾患に配慮した減塩調味料は醤油、お塩、ダシ、ケチャップ、ソース、ぽん酢、タレなど全部で9種類もあるので、和洋中問わず煮物や焼き物など様々なお料理にお使い頂けます。
贈答にも大変喜ばれるセットです。

【この商品は贈答用の梱包ではありません】
商品をクッションで包み、ダンボールに梱包した状態でお届け致します。
贈答用のギフト箱には入っておりませんので、ご了承くださいませ。

【50%減塩】塩ぬき屋 だしつゆ 500ml<<詳しくはクリック!

【内容量】500ml

【栄養成分表示】(100mlあたり)
エネルギー・・・・128kcal、たんぱく質・・・・5.7g、脂質・・・・0g、炭水化物・・・・26.2g、(食塩相当量・・・・8.7g)、カリウム・・・・168mg、リン・・・・110mg

【50%減塩】塩ぬき屋 焼肉のたれ 210g<<詳しくはクリック!

【内容量】210ml

【栄養成分】18g(大さじ1)あたり
エネルギー・・・31kcal、たんぱく質・・・0.4g、糖質・・・0.4g、炭水化物・・・6.3g、(食塩相当量・・・0.6g、リン・・・9.4g、カリウム・・・26.3mg)

プレミアム減塩ソース<<詳しくはクリック!

【内容量】300ml

【栄養成分】(100gあたり)
エネルギー・・・147kcal、たんぱく質・・・0g、脂質・・・0g、炭水化物・・・35.9g、(食塩相当量・・・2.5g)、カリウム・・・188mg、リン・・・9mg

【41%減塩】中華だし<<詳しくはクリック!

【内容量】30g(5g×6包)

【栄養成分】(1包(5g)あたり)
エネルギー・・・14kcal、たんぱく質・・・0.4g、脂質・・・0.03g、炭水化物・・・3.1g、(食塩相当量・・・1.4g)、カリウム・・・8mg、リン・・・3mg

【43%減塩】コンソメ<<詳しくはクリック!

【内容量】1包(2.5g)×12袋

【栄養成分】(2.5gあたり)
エネルギー・・・・7kcal、たんぱく質・・・0.2g、脂質・・・0.02g、炭水化物・・・1.6g、(食塩相当量・・・0.6g)、カリウム・・・3mg、リン・・・0.6mg

【食塩不使用】有機栽培トマト使用ケチャップ<<詳しくはクリック!

【内容量】290g

【栄養成分】(100gあたり)
エネルギー・・・98kcal、たんぱく質・・・2.0g、脂質・・・0.1g、炭水化物・・・22.2g、ナトリウム・・・33mg、糖類・・・18.8g、(食塩相当量・・・0g)カリウム・・・570mg

【50%減塩】キッセイ薬品 減塩げんたぽん酢 360ml<<詳しくはクリック!

【内容量】360g×1本

【栄養成分】(100gあたり)
エネルギー・・・52kcal、たんぱく質・・・1.8g、脂質・・・0g、炭水化物・・・10.4g、ナトリウム・・・1700mg、(食塩相当量・・・4.3g)、カリウム・・・26.5mg、リン・・・25.4mg、(水分・・・82.7g)

【 50%減塩 】 塩ぬき屋 蒼(あお)の極み塩 150g 塩化カリウム不使用 化学調味料 無添加<<詳しくはクリック!

【内容量】150g×1袋

【栄養成分】100gあたり
エネルギー・・・0kcal、たんぱく質・・・0g、脂質・・・0g、炭水化物・・・0g、食塩相当量・・・45.0g、マグネシウム・・・4,400mg、カルシウム・・・7,000mg、カリウム・・・1,000~4,000mg
●小さじ1杯(4g)当たり、食塩相当量・・・1.8g、カリウム・・・0.04~0.16g

【48%減塩】 げんたしょうゆ<<詳しくはクリック!

【内容量】500ml

【栄養成分】(100gあたり)
エネルギー・・・104kcal、水分・・・69.6g、たんぱく質・・・3.4g、脂質・・・0、炭水化物・・・17.5g、ナトリウム・・・2670mg、食塩相当量・・・6.8gカリウム・・・28.3mg、リン・・・38.6mg

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さまよえるオランダ人



きょうは仕事納め。昨年来のコロナ禍が続く中、かつて仕事納めの日には恒例だった職場内での簡単な納会もなく定時に退勤。いつもの時刻に帰宅した。ひと息ついて、今年の聴き納めには少々早いかなあと思いながらアンプの灯を入れ、こんな盤を取り出した。





70年代初頭、一連のバイロイト実況録音盤のリリースに合わせて発売されたワグナー作品のダイジェスト盤。「バイロイト・セット・サンプラー」と称する一枚。さまよえるオランダ人、タンホイザー、パルシファルのダイジェストが収録されている。オランダ人とタンホイザーがサヴァリッシュ、パルシファルがクナッパーツブッシュ、いずれも60年代初頭のバイロイトでのライヴ録音。

大学に入って少しした頃、ダイヤトーンのロクハンP610と6BM8シングルの自作セットで音楽を聴き始め、ワグナーの管弦楽作品もひと通り聴いて、ぼちぼち楽劇全曲を聴きたいと思っていた頃、そうはいっても全曲はまったく手が届かなかったボンビー学生にとっては、ダイジェストとはいえ、独唱や合唱付きのバイロイトライヴを聴ける(しかも千円盤で)ということで飛びついた記憶がある。また当時、年末になるとその年のバイロイト音楽祭の模様がFMで放送されたことも手伝って、年末=バイロイトという条件反射が今でも続いている。

この盤の冒頭の入っている「さまよえるオランダ人」。当時、序曲だけは聴きかじってはいたが、それほど面白い曲だとは思わず、タンホイザーやマイスタージンガーなどのポピュラーな曲ばかり聴いていた。そんな折にサヴァリッシュによるこのライヴ録音を聴き、合唱と独唱、双方の素晴らしさに目覚めた。この盤では第2幕の「ゼンタのバラード」と第3幕の「水夫の合唱:見張りをやめろ、かじとりよ」の2曲が収録されている。「さまよえるオランダ人」全曲からのダイジェストとなると、この2曲の選択が妥当だろうし、この曲の良さも味わえる好場面だ。特に「水夫の合唱」はライヴならではの臨場感にあふれる。その後これまでこの曲のいくつかの盤を手に入れたが、やはりバイロイトのライヴが図抜けている。ノルウェイ船の水夫たちが船上で酒を飲みながら歌り、足を踏み鳴らしながら踊る様がバイロイトの特殊構造のステージとホールに響き渡る。胸板の厚い大男らによる迫力の合唱、当時まだ30代半ばだった気鋭サヴァリッシュのタクトも冴え、十数分のダイジェストながら、バイロイト詣での気分を楽しませてくれる。

あれから四十年以上が経ち、手元にはこの録音を始めとするフィリップス盤バイロイトライブのボックスセットやショルティのデッカ盤スタジオセッション他も揃っているが、かつてのような興奮を覚えながら聴くことはなくなってしまった。まあ、仕方ないことだけれど、我ながら寂しさを禁じ得ない。


荒波続きの航海を終え、ようやく上陸の見通しとなる。水夫たちは歓喜し、舵手をからかうように歌う。「そこの舵取り、見張りをやめろ。こっちへ来いよ」。舞台演出そのものは少々地味かな…


同じ場面。1999年のペーター・シュナイダー指揮のバイロイトライヴ。


現代風演出による舞台 2013年@バイロイト



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川畠成道「美しき夕暮れ」



今年も残りわずかとなった。昨年来のコロナ禍が続く中、単調な毎日の繰り返し。次第に時間の感覚がなくなって、一年前が昨日のことのようにも十年前のことにようにも思えるようになった。加齢も極まれりか…。 さて、暮も押し詰まったとはいえ、これといった趣向もなく、いつもの体でこんな盤を取り出した。





2007年春発売の川畠成道のアルバム。60年代にカラヤン&ベルリンフィル他、独グラモフォンの名録音収録に度々使われたベルリン・イエスキリスト教会で録音された。滅多にレギュラープライスの新譜や話題の盤を手にすることはないのだが、この盤は十年程前たまたま駅前の大手スーパー閉店セールで見つけ、他のいくつかの盤と一緒にレジに持っていった。収録曲は以下の通り。ヨーロッパの中心から少し離れたスラヴやジプシー由来の音楽、フランス近代や映画音楽など、中々考えられた小品集。

・美しき夕暮れ(ドビュッシー)
・ユモレスク(ドヴォルザーク)
・ルーマニア民族舞曲(バルトーク)
  棒踊り/腰帯踊り/足踏み踊り/角笛踊り/ルーマニア風ポルカ/速い踊り
・剣の舞(ハチャトゥリアン)
・熊蜂の飛行(リムスキー=コルサコフ)
・ニーグン(ブロッホ)
・白鳥(サン=サーンス)
・スペイン風セレナーデ(シャミナード)
・ギターレ(モシュコフスキー)
・ツィガーヌ(ラヴェル)
・ハンガリー舞曲NO.7(ブラームス)
・ただ憧れを知る者のみが(チャイコフスキー)
・アヴェ・マリア(カッチーニ)
・ひばり(デニィーク)
・ひまわり(マンシーニ)

雑誌を眺めながらオーディオのボリュームを少し絞り気味にしてプレイヤーのスタートボタンを押すと、アルバムタイトルになっているドビュッシーの「美しき夕暮れ」が、ハッと耳をひく音色で流れてきた。録音の調整具合もあるのだろうが、ぼくのセットで聴く限り、丸みを帯びた、やや鼻が詰まったような懐かしくも美しい音色だ。ドビュッシーのこの曲に実に相応しく、思わず雑誌から目を離し、しばしスピーカーに耳を寄せて聴き入ってしまった。

20曲に及ぶ収録曲。技巧的な曲と豊かな歌にあふれる曲と入り混じっているが違和感は感じない。全体を不思議な静寂と抑制が支配しているように感じる。バルトークのルーマニア民族舞曲では力強いボウイングで民族的な雰囲気をよく出しているが、決して荒っぽく叫んではいない。シャミナードのスペイン風セレナードとモシュコフスキーのギターレなどは軽やかかつ穏やかな仕上がりだ。

こうしたポピュラー小品は弾き手のセンスがそのまま出る。キャッチーなメロディーにあふれる小品群は安易に弾いてもそれなりに聴き手を楽しませるが、少し身を入れて聴くとそうした演奏はすぐに馬脚をのぞかせ、およそ鑑賞に耐えない。この盤ではそうした危惧は皆無だが、惜しむらくは伴奏を付けているロデリック・チャドウィックのピアノが録音バランスのためか、少々デリカシーに欠けるときがある。川畠成道のヴァイオリンはどの曲にも真剣、真面目、誠実に取り組んでいる様子が独自の美しい音色を通して伝わってくる。夕映えを面に受けたジャケット写真の印象そのままの、自然で心にしみるアルバムだ。


年の暮。穏やかに流れる3曲を選んで手持ちの盤からアップした。
「美しき夕暮れ」「ただ憧れを知る者のみが」「アヴェ・マリア」


フォーレ「夢のあとに」



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サイモンとガーファンクル「7時のニュース/きよしこの夜」



きょうはクリスマスイヴ。特別な趣向もないが、さて何を聴こうかと思案。バッハのクリスマス・オラトリオか、あるいはヴィヴァルディのグロリアミサでもと思ったが、ふと思い出し、サイモンとガーファンクルの「7時のニュース/きよしこの夜」を聴くことにした。


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サイモンとガーファンクルはぼくら世代には正にリアルタイムの存在だ。中学2年のとき映画「卒業」を観た。当時うぶな田舎の中学生にはストーリーさえよくわからなかったが、S&Gが歌う挿入歌のいくつかは印象に残ったし、ラジオのスイッチを入れるとヒットチャートに彼らの曲が必ずあった。ぼく自身は彼らの熱心なファンではないが、後年手に入れたアルバムが数枚ある。そして彼らの曲で1曲選ぶとしたら、サイウンド・オブ・サイレンスでもミセスロビンソンでもなく、「7時のニュース/きよしこの夜」を選ぶ。ご存知の通り、この曲はS&G歌う「きよしこの夜」のバックで、60年から70年代初頭にかけてアメリカの主要な社会問題であった人種差別やベトナム戦争などに関するニュースが読み上げられる。

1967~69年は日本でも学生運動がピークを迎えていて、ぼくも中学生ながら社会派の本に夢中になったり、学園闘争や反安保闘争の出来事に強い関心を寄せていた。70年になって安保闘争や学園紛争が終焉すると、日本では大阪万博が開かれ、社会は一気に昭和元禄といわれる享楽的な時代になる。音楽からも岡林信康や高田渡などのアングラフォークのような反体制や社会派のメッセージは消え、代わって吉田拓郎、かぐや姫、ユーミンらがメジャーから登場。商業的なニューミュージックといわれる潮流が出来上がっていった。

オイルショック前の1972年頃まで享楽的な昭和元禄に酔っていた日本。その日本をよそにベトナムでは戦火が続き、アメリカ社会は病み続けていた。この曲7時のニュース/きよしこの夜」を聴くたびにその当時の空気を思い出す。年の瀬のこの時期に、この曲最後のアナウンサーの結び「Good night」を聴くと、最後のページを読み終えて本を閉じるときにような思いになる。そして今年も終わりになるのだと実感する。


先日、都内での仕事が少し早く終わったので、日没前後の東京駅・丸ノ内界隈をひと回りした。暮色に染まるクリスマス前の都会の光景。スマートフォンで撮った写真をWindows付属のアプリケーション「フォト」で安直お任せ加工。気の利いた編集もないが、どうかあしからず。



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Max Roach & Clifford Brown in Concert!



週半ばの水曜日。仕事納めまで残すところ一週間。年越しを見込んでいた業務案件が思いの外順調に進み、今週末には完了となりそうだ。少々気をよくして今日は定時少し前に退勤。帰宅後、その気分のまま、こんな盤を取り出した。





マックス・ローチ(1924-2007)とクリフォード・ブラウン(1930-1956)のコンビによるライヴセッション。1954年LA録音。手持ちの盤は1976年にミドルプライスで出た国内LP盤で、(おそらく)御茶ノ水ディスクユニオンで手に入れたもの。この盤は、このコンビによるライヴテイクを集めたものであると同時に、唯一のライヴレコーディングでもある。そんなこともあって今でも人気の一枚のようだ。

いつもながらのファンキーでスウィンギーな演奏が展開する。クリフォード・ブラウンのトランペットは、やや抑え気味でリリカルなプレイを聴かせるスタジオセッションと比べると、明らかにライヴパフォーマンスを感じさせるもので、整った中でもノリの良さが前面に出ている。聴きながら思わず体が前に乗り出すほどだ。同時にクインテットとしてのアンサンブル、曲の構成などが周到に考えられていて、単なる名人任せの一発プレイに終わっていない。特にB面♯1「神の子のみが知る」ではサックスのテディ・エドワーズ、ピアノのカール・パーキンス共々、熱っぽいプレイが聴ける。60年以上前のモノラル録音ながらライヴ会場の雰囲気も十分伝わる良好な音質。各楽器のバランスもよく、LAのライヴハウスの雰囲気を伝えてくれて、大いに楽しめる一枚だ。


A面#1「JORーDU」


「SUNSET・EYES」
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ドヴォルザーク:ヴァイオリン協奏曲イ短調



早いもので今年も残すところ十日余りとなった。週明け月曜日。年内の業務をキリのいいところで終えておこうと、本日も業務に精励。いつもの時刻に帰宅した。ひと息ついて、少し前から聴こうを思っていたこの盤を取り出した。





諏訪内晶子の弾くドヴォルザークのヴァイオリン協奏曲イ短調。イヴァン・フィッシャー指揮ブダペスト祝祭管弦楽団のバック。1999年録音。収録曲は以下の通り。

サラサーテ:
 ツィゴイネルワイゼン 作品20
 カルメン幻想曲 作品25
ドヴォルザーク:
 マズレック ホ短調 作品49
 ヴァイオリン協奏曲 イ短調 作品53

諏訪内晶子がチャイコフスキーコンクールで最年少優勝してから30年。比較的慎重にリリースしているアルバムも十指を下らないだろう。いずれも高い評価を受けている。ぼくも初期のアルバム以来何作かを手にした。彼女の演奏は2000年前後に二度実演にも接した。シュニトケの協奏曲を群馬交響楽団と協演したときにアンコールで弾いたラヴェルのツィガーヌは、デッドで鳴らない高崎の群馬音楽センターの隅々まで圧倒的な音量で響き渡って驚いた経験がある。そんなときでも彼女は極めて冷静で表情一つ変えないし、額に汗一つかかない。クールビューティーそのものだ。

収録曲をみてわかる通り、この盤のキーワードは「スラヴ」。ラヴェルのツィガーヌもそうだが、彼女がスラブ的なものに惹かれ選曲したことは間違いない。サラサーテの技巧的な曲はいずれも比較的速めのテンポで弾き進めている。切れのいいテクニック、正確無比な音程、いずれも非の打ち所がない。がしかし、そこにスラヴの土の匂いを感じるかというと、少々希薄だ。

記事に取り上げておいてこんなこを書くのはナンだが、この演奏、いずれもの曲も純音楽として何の文句の付けようのない完璧な演奏には違いないが、それ以上にグッと来るものがない。実際のコンサートのときもそうだったが、川の向こう岸で完璧な演奏をあっさりこなしているという感じなのだ。音そのものよりも身振りや表情が目に入ってくるような演奏ぶりは好きではないが、同時に、あまりに涼しい顔で完璧に弾かれるのも、どこかよそよそしさを感じてしまう。近年も精力的に活躍している様子。機会があれば今の彼女がどんな弾きぶりなのか、このドヴォルザークかブラームスの協奏曲を聴いてみたい。


この盤の音源。全3楽章


サラサーテ「ツィゴイネルワイゼン」



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マーラー交響曲第9番ニ長調



週末土曜日。昼前から所用で出かけ、夜8時を回った頃に帰宅した。少々疲れ、深い溜息をつきながら休息。音楽を聴く気分にもならなかったので、昨晩聴いたこの盤について記しておこう。





マーラーの交響曲第9番ニ長調。ジョン・バルビローリ(1899-1970)と、彼とは少なからぬ縁があるベルリンフィルによる演奏。この盤の録音にまつわる逸話はつとに有名だ。1963年の冬、当時すでにカラヤンの配下になって久しかったベルリンフィルにバルビローリが客演してこの曲を振った。そのときベルリンフィルの団員が同団の支配人に、ぜひこの指揮者のもとでこの曲を録音したいと申し出たという。そして客演から1年後の1964年1月にこの録音が行われた。バルビローリとベルリンフィルの関係は大戦終戦から数年を経た1949年にさかのぼる。以来数十回に渡りバルビローリはベルリンフィルに客演。その都度ベルリンフィルの団員達から絶賛されたという。

英国の指揮者というと、紳士然として万事に中庸という先入観を持つが、バルビローリはそうではない。ミラノスカラ座でヴァイオリンを弾いていたという彼の父はイタリア人で、母親はフランス人。彼はアングロサクソンではなくラテンの血筋を引いている。実際手元にある彼の盤、特に晩年のブラームスやシベリウス、マーラーやドヴォルザークなどロマン派の作品では、いずれも旋律を明確に歌い、ハーモニーの味付けも濃厚だ。このマーラーもそうした彼の気質がマッチし、素晴らしい演奏を繰り広げる。

長い第1楽章はどこか煮えきらずためらいがちで、旋律も後ろ髪を引かれるように進む。第2楽章のレントラーも弦のメロディーラインに出てくるアクセントを強調しながらやや重い足取りだ。第3楽章のロンド・ブルレスケでは金管群も加わり音楽は熱を帯びてくる。ここでも要所要所で打ち込むアクセントが印象に残る。そしてこの曲の白眉、終楽章アダージョ。冒頭の弦のトゥッティからベルリンフィル弦楽セクションの深く厚いハーモニーが響き渡る。録音当時の60年代前半、すでにカラヤンの手中にあったベルリンフィルだが、オーケストラとしての実力、機能性な文句なく素晴らしい。弦はもちろん、この曲で重要な役割を果たすホルンやトランペットも全体のバランスを考慮したバランスと音色だ。サー・ジョン・バルビローリとベルリンフィルは70分を越すこの曲を最後まで飽かさずに聴かせてくれる。
バルビローリは1970年、大阪万博に合わせ初来日の予定であったが、その来日公演のためのロンドンでのリハーサル中に急逝。1970年7月29日没。享年70歳だった。


この盤の音源。第4楽章


バルビローリ晩年の録音の一つ。ニューフィルハーモニア管弦楽団を振ったマーラー第5交響曲の第4楽章アダージェット



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ベートーヴェン交響曲第8番ヘ長調



気付けば12月も半ばながら師走感希薄。都内での仕事を夕方5時に終え、いつも時刻に帰宅した。きょうも変わらぬルーチン。ひと息ついてこんな盤を取り出した。


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ベートーヴェンの交響曲第8番ヘ長調。ヘルベルト・フォン・カラヤン(1908-1989)指揮フィルハーモニア管弦楽団(PO)による演奏。1955年録音。ぼくら世代には懐かしいカラヤンベスト1500と称した70年代のEMI廉価盤で、モノラルからステレオ初期にかけてカラヤンがフィルハーモニア管といれた一連の録音の一つ。貧乏学生時代の当時、DGのレギュラー盤に手が出なかった頃に廉価盤でカラヤンが聴ける唯一の選択肢だった。ベートーヴェンの4・5・6・8・9番、チャイコフスキーの4番、シベリウスの2番といった曲を知ったのは、このシリーズのお陰だった。今夜はそんな当時を思い起こしつつ久々に針を降ろした。

EMIに残されたカラヤンとPOとの録音は、彼がDGでBPOと怒涛の録音ラッシュを開始する少し前の50年代半ばに行われている。その多くがモノラルで、70年代に発売されたときには擬似ステレオ処理されていた。手持ちのこの盤は4番と8番のカップリングで、ジャケットの隅には「このレコードは最新の技術によりモノラル録音をステレオ化したものです」と付記されている。8番に限ってはオリジナルは55年録音のステレオ録音だが、この当時にどう処理されていたかは定かでない。いずれも音は悪くない。SNも十分確保されているし、擬似ステレオの処理も不自然さはまったく感じない。

このコンビの演奏は実に颯爽としていて、壮年期のカラヤンらしさに満ちている。序奏なしで晴々と始まる第1楽章冒頭の第1主題。最初のわずか4小節のフレーズに、この曲のイメージが凝縮している。前半2小節はメロディアス、後半2小節はリズミック。スコアそのものの音だ。この曲は規模こそ大きくはないが、機知に富んでいて面白い。第1楽章の展開部などは力が入りながらも、どこかニヤッとしてしまう。終楽章もファゴットやティンパニのユーモラスなフレーズが印象的だ。

ピリオドスタイルも一般的になった昨今では珍しくないが、半世紀以上前の50年代当時にこういう颯爽としたスタイルの音を目指していた筆頭がカラヤンだ。彼が影響を受けたというトスカニーニも速めのテンポと短いフレージングで19世紀スタイルからの脱却を目指したが、カラヤンと比べるとずっと武骨で力に満ちている。カラヤンの演奏は流れるようにしなやかな力にあふれる。DG時代の60年代、70年代のBPOとの全集盤も手元にあるが比べるまでもなく、POは録音ポリシーの違いもあってBPOほどの重量感はないものの、EMIのプロデューサ:ウォルター・レッグが腕利きを集めて作ったオケらしくアンサンブルは極上。管楽器セクションも巧い。ホルンにはデニス・ブレインがいたはずだ。

その昔、神田にあった老舗中古レコード店の名物オヤジが言っていた。「演奏家の多くが再録を繰り返すが、ほとんど間違いなく最初の録音がいい。」 カラヤンはこのPOとの全集以降、ほぼ10年ごとに全集を再録したが、そのオヤジの言葉は当たっているように思う。


この盤の音源。全4楽章。


秋山和慶と洗足学園のオケによる演奏。



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プロフィール

Author:マエストロ・与太
ピークを過ぎた中年サラリーマン。真空管アンプで聴く針音混じりの古いアナログ盤、丁寧に淹れた深煎り珈琲、そして自然の恵みの木を材料に、匠の手で作られたギターの暖かい音。以上『お疲れ様三点セット』で仕事の疲れを癒す今日この頃です。

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